TOP 10 Nejlepších a nejbizarnějších dílů Ano, šéfe!

Pamatujete na to? Na dobu před Zdeňkem Pohlreichem? Když se 5. března 2009 na Primě poprvé ozvalo burácivé „Ano, šéfe!“, málokdo tušil, že sleduje zrod kulturního zemětřesení. Česká gastronomie tehdy často připomínala skanzen socialismu – utopence, smažák a vlažné pivo jako svatá trojice, nad kterou se nikdo nepozastavoval. A pak přišel on. Uragán jménem Zdeněk Pohlreich, šéfkuchař, který se s tím nemazal a bez servítků dal facku našim zvyklostem.

Formát, převzatý z britských „Ramsay’s Kitchen Nightmares„, v českém rybníčku okamžitě našel úrodnou půdu.Pohlreichův mix drsného humoru, brutální upřímnosti a nesporné kuchařské geniality zafungoval jako rozbuška. Pořad se stal víc než jen show o vaření; byla to sociální sonda, která odhalovala, jak se u nás (ne)podniká, a jeho hlášky zlidověly rychleji než smažený sýr v poledním menu.

Po 95 dílech a devítileté pauze se legenda v roce 2025 vrátila, protože, jak se ukázalo, byla „potřeba jako sůl“. Gastronomii drtily následky pandemie a energetické krize a kvalita šla opět dolů. Pohlreich sám přiznal, že ho šokovalo, kolik podniků se za celou dobu nikam neposunulo. Jeho mise tak pokračuje a my se teď podíváme na ty nejšťavnatější kousky z celé historie pořadu.

TOP 10 nezapomenutelných misí: Od gastronomického nebe po totální dno

Vybrat jen deset dílů je jako vybrat si nejoblíbenější hlášku – skoro nemožné. Ale některé epizody se prostě zapsaly do historie zlatým (nebo plesnivým) písmem. Pojďme na to!

1. Motorest Ušák: Severočeský folklór, burka a Quentin Tarantino by zíral

Tohle není díl, to je kulturní šok a artový film v jednom. Majitel Erich, svérázný chlapík se železným křížem na krku, pořádá během natáčení „protiislámskou jízdu“ na motorkách a bez obalu přiznává svou xenofobii. To Zdeňka vyprovokuje k geniálnímu tahu – v závěru se převlékne do burky a nechá se z vlastního podniku triumfálně vyhodit.

Přidejte k tomu Erichova švagra Tomáše hrajícího na harmoniku a máte bizarní panoptikum, které dokonale vystihuje drsný severočeský folklór.

Každý den trávíme hodiny surfováním po internetu: v práci, doma, v kavárně, ve městě i při cestování. Připojujeme se všude k internetu i na veřejných wifi a ani si neuvědomujeme, jak snadno můžeme přijít o svá data, údaje i soukromí. Bezpečí na internetu není luxus, ale už dávno nutnost! 🌐🚀

Chraňte svá data, než bude pozdě skrze VPN! 🔒 Vyzkoušejte NordVPN se slevou 77% + 3 měsíce bonus zdarma nebo CyberGhost se slevou 82 % + 3 měsíci zdarma či ExpressVPN se slevou 61% + 6 měsíci bonus zdarma. Pokud nebudete spokojeni, každá z těchto VPN garantuje vrácení peněz + je přímo námi otestována!

2. American Grill Bar: Kde se vařilo „nebezpečný jídlo“

Vítejte v epicentru gastronomické apokalypsy. Kameník, který se rozhodl, že bude dělat americké burgery, je sám o sobě odvážný koncept. Výsledkem byl ale totálně syrový burger, který Zdeňka donutil pronést nesmrtelnou větu: „On neuvařil špatný jídlo, on uvařil nebezpečný jídlo“. 

Nejsledovanější díl své řady a dokonalá ukázka toho, že nestačí jen chtít.Podnik to po natáčení rychle zabalil, což asi nikoho nepřekvapilo.

3. Kuchařská škola v Trmicích: Legendární „kauza řetízek“

Díl, který se stal virálním hitem a zároveň smutnou obžalobou českého učňovského školství. Vše se točí kolem zmateného učně Pavla, který je obviněn z krádeže zlatého řetízku. Jeho vysvětlení, že ho „omylem dal do jinýho hrníčku“, se stalo absolutním internetovým memem. 

Tvůrci potvrdili, že scéna nebyla nahraná – vznikla v reálném stresu, když učně vzali do opravdové restaurace. Smutné, vtipné a nezapomenutelné.

4. Bohéma v Brně: Podnikatelské baroko v přímém přenosu

Příběh jako z devadesátek. Majitelé kdysi slavné restaurace v Janáčkově divadle se prohánějí v bílém BMW, ale personálu dluží výplaty. Pohlreich naráží na takovou zeď arogance, že to poprvé v historii pořadu vzdává a se slovy, že se sem už nikdy nevrátí, odchází. 

Podnik nakonec skončil, během pandemie sloužil jako očkovací centrum a dnes se město snaží prázdné prostory znovu pronajmout. Karma v praxi.

5. Hospůdka U Štěpána: Důkaz, že poctivost se (někdy) vyplácí

Abychom nebyli jen u katastrof! Příběh Štěpána a Zdeňky Rudových z Vojetic je pohádka. Vsázka na poctivost, lokální suroviny a farmářský přístup z nich udělala celonárodní hvězdy. Pořad jim zajistil plno na měsíce dopředu.

I tady ale přišel zvrat – v roce 2022 museli kvůli vyhoření a zdravotním problémům zavřít. Fanoušci a personál je ale nenechali padnout a v roce 2023 se konal velkolepý návrat.

6. Kongo v Kladně: Podprsenka mezi příbory a „Kepuč ☺“

Vítejte v muzeu gastronomie! Jídelní lístek s perlami jako „Mozartovo tajemství“ (kuřecí plátek s broskví a sýrem) nebo „Kepuč ☺“ byl jen začátek. V kuchyni se našla plesnivá marmeláda a mezi příbory dokonce zapomenutá podprsenka. To už nevymyslíš.

Webové stránky restaurace dnes přiznávají, že návštěva šéfa „nebyla šťastná a hostinskému podrazila nohy“.

7. Westy v Hodoníně: Tragický příběh kuchaře hvězd

Jeden z nejsmutnějších osudů. Kuchař Ludwig Westermair vařil pro celebrity jako Arnold Schwarzenegger nebo Hugh Grant a od Zdeňka dostal tři hvězdy. Ani to ale nestačilo. Pandemie a brutální ceny energií ho donutily podnik zavřít.

Krátce poté, co přišel o své životní dílo, Ludwig náhle zemřel. Hořký důkaz, že kvalita někdy proti osudu nestačí.

8. Blue Note v Kralupech: Pneumatiky v kuchyni, někdo?

Tento díl je synonymem pro hygienickou apokalypsu. Když Zdeněk našel v kuchyni vedle jídla naskládané staré pneumatiky a monitory, diváci nevěřili vlastním očím. Právě tady padla zdrcující věta: „Vy nemáte právo vařit“.

Odstrašující případ, který se vám vryje do paměti.

9. Starosuchdolská restaurace: Když kuchařka uteče před šéfem

Nová řada, staré problémy. Den před natáčením hlavní kuchařka uteče, protože se bojí konfrontace. V kuchyni se najde knedlík naložený v krvi z masa. Majitelka Olena psychický tlak nezvládne a podnik hvězdu nezíská.

Po odvysílání to ale vzal do rukou nový majitel z Gruzie, který zavedl úplně nový koncept a od minulosti se odstřihl.

10. U Pavouka v Hořesedlech: Kouzlo starých časů

Vzpomínka na rané, syrové série. Hlavní hvězdou je tu sympatický, ale pomalejší kuchař František a jeho legendární odpověď na otázku, co umí nejlépe: „No to já vám všechno nevyjmenuju tak z hlavy“. 

Tento díl ukazuje, že pořad byl od začátku hlavně o lidech a hledání naděje i tam, kde byste ji nečekali.

Pohlreichův slovník pro otrlé: Hlášky, které zlidověly (a proč je potřebujeme)

Zdeněk Pohlreich nechodí pro sprosté slovo daleko, ale jeho vulgarismy nejsou jen tak pro nic za nic. Je to lingvistická šoková terapie. Když majitel prázdné hospody tvrdí, že „hostům chutná“, slušná kritika je k ničemu. Potřebujete hlášku, která prolomí zeď sebeklamu.   

O jídle, co by nejedl ani pes (ani Žižka svobodníkem)

• „To je tak slaný, že to snad přivezli ze Slanýho.“   
• „Je to sladký jak hovno z nutrie.“   
• „Ten olej ve friťáku vypadá jak lak na rakve.“   
• „To nové koření bylo nový, když byl ještě Žižka svobodníkem.“   
• „To zelí je tak kyselý, až se mi z toho rolujou ponožky.“   

O byznysu a české realitě (aneb pravdy, které bolí)

• „Hospoda to není Apollo 13. Potřebujete jen dvě věci: dát těm lidem dobře najíst a pořádně se o ně postarat.“   
• „… si myslíte že když koupíte vole v Makru vole bednu plesnivejch rajčat vo pět korun levnějc vole, jaký jste bysznysmeni. Velký hovno.“   
• „V český gastronomii platí – když nevíš, tak to posyp sejrem.“   
• „Tady kdyby kandidoval do parlamentu smaženej řízek, tak má devadesát procent.“   

Když už i šéfovi tečou nervy (existenciální perly)

• „Já chci domů, ty vole. Já tady nechci bejt.“   
• „Viděl jsem hada srát, žábu bušit pěstí do skály, koně zvracet v barvách francouzský trikolóry… ale tohleto jsem teda ještě neviděl.“   
• „Buďto bych vyměnil doktora, nebo bych si nechal předepsat jiný prášky.“   
• „Začal jsem si s tebou tykat, abych tě líp mohl poslat do prdele.“   

Co se dělo za kamerou? Tajemství z natáčení, o kterých jste nevěděli

Úspěch pořadu nebyl náhoda. Stála za ním pečlivá, i když často chaotická práce celého štábu.

• Intenzivní proces: Jeden díl se točil čtyři, někdy i pět dní. Zdeněk do výběru restaurací nezasahoval, dostal jen základní info, aby byla jeho reakce co nejautentičtější.   
• Dokumentární přesah: Od třetí série se na pořadu podíleli dokumentaristé jako Vít Klusák, kteří formát posunuli od reality show k sociální sondě. Díky nim se řešila i témata jako xenofobie nebo úpadek školství.   
• Nahrané, nebo ne? Tvůrci tvrdí, že vyhrocené situace (jako „kauza řetízek“) nebyly ve scénáři. Vznikly přirozeně v uměle vytvořeném, ale reálném tlaku.   
• Nový podcast: Od roku 2025 běží i Ano, šéfe! Podcast, kde Zdeněk s tvůrci odhaluje další detaily, které se do televize nevešly. To jen potvrzuje, kolik materiálu se natočilo.   

A co bylo dál? Vzestupy, pády a nečekané osudy restaurací po odjezdu štábu

Nejčastější otázka diváků? „Jak to s nimi dopadlo?“ Osudy podniků jsou stejně pestré jako Pohlreichův slovník.

Vítězové: Kdo chytil příležitost za pačesy?

Hospůdka U Štěpána je absolutní etalon úspěchu. Z neznámého podniku se stala poutní destinace a i po dočasném uzavření a znovuotevření si drží kultovní status. Podobně pražský Restaurant Disco People hlásil po odvysílání radikální nárůst tržeb a jejich burgery se staly hitem.

Poražení: Když ani tři hvězdy nestačí

Nejsmutnějším příběhem je Westy v Hodoníně. Kuchař světových hvězd, tři hvězdy od šéfa… a přesto konec kvůli pandemii a cenám energií. Brněnská Bohéma je zase příkladem vnitřního selhání, kde arogance majitelů zvítězila nad zdravým rozumem.   

Ti, co to zkusili jinak: Transformace a nové začátky

Mnoho podniků se změnilo k nepoznání. Starosuchdolská restaurace je toho důkazem – po fiasku ji převzal nový majitel z Gruzie a rozjel úplně nový koncept. Majitel restaurace U Jelena zase Zdeňkovy rady o cenách neposlechl, protože pro moravský trh byly nereálné. Místo toho se přestěhoval na levnější adresu a přežil. To ukazuje, že rady je třeba nejen přijmout, ale i chytře přizpůsobit.

Odkaz pořadu: Proč na „Ano, šéfe!“ nikdy nezapomeneme?

Ano, šéfe! zanechalo v Česku nesmazatelnou stopu. Naučilo nás chtít víc. Všímat si, co jíme, kde to jíme a jak se k nám chovají. Zdeněk Pohlreich nám dal nejen slovník, ale i odvahu si stěžovat.

Sám zůstává realistou. Podle něj česká gastronomie stále bojuje s dědictvím komunismu, špatným vzděláváním a neochotou přiznat si chybu. Návrat pořadu v roce 2025 mu ukázal, že základní problémy se vrací v cyklech.

A právě v tom je odkaz pořadu. Nebyla to pohádka se šťastným koncem pro všechny. Byla to drsná, zábavná a neúnavná lekce z podnikání a ze života. Bylo to neúprosné, ale zatraceně zábavné zrcadlo nastavené nám všem. A za to mu patří dík.

Vaše komentáře

Přispějte svým komentářem k pořadu

Anna Venclíková Travel & Lifestyle Blogger

Miluju chvíle, kdy máme doma klid, čaj voní po skořici a děti se smějí. Píšu o rodině, trendech pro muže i ženy, módě, sem tam i něco o nás ženách, cestování a malých radostech, které dělají náš život hezčí.

Profil autora

Online nakupování Cestování Lifestyle