Připoutejte se, vyrážíme na gastronomickou jízdu pulzujícím srdcem Dalmácie – do Splitu! Tohle historické město, proslulé Diokleciánovým palácem a azurově modrým mořem, skrývá i další poklad: neuvěřitelně bohatou a rozmanitou kulinářskou scénu. Nečekejte jen obligátní „pljeskavici“ a „čevapi“, Split má co nabídnout i těm nejnáročnějším gurmánům. A já, jako vášnivá milovnice jídla a cestování (no nyní s dětmi je to trošičku jiné :)), jsem se rozhodla prozkoumat a odhalit pro vás ty nejzářivější perly splitské gastronomie.
Zapomeňte na turistické pasti a nechte se mnou vést uličkami plnými vůně grilovaných ryb, čerstvých bylinek a lahodného olivového oleje. Společně objevíme skryté konoby, moderní restaurace i útulné bary, kde se snoubí tradice s inovací a lokální suroviny s umem šéfkuchařů.
Připravte se na explozi chutí, která potěší vaše chuťové pohárky a zanechá ve vás nezapomenutelné vzpomínky.
Níže najdete můj osobní výběr 10 nejlepších restaurací ve Splitu, které si mě naprosto získaly. Ke každé z nich jsem přidala i praktické informace jako webové stránky a adresu, abyste je při své návštěvě Splitu snadno našli 🙂
Tak pojďme na to, ochutnávka začíná!
1. Šug: Michelinovský zážitek, který nezruinuje vaši peněženku
Začínáme ve velkém stylu! Šug (sug.hr, Tolstojeva 1A, 21000 Split) se pyšní oceněním Michelin Bib Gourmand, a to z dobrého důvodu. Tahle restaurace, schovaná kousek od historického centra, servíruje vynikající dalmatskou kuchyni za více než přívětivé ceny. Ať už si vyberete posezení v elegantním interiéru nebo na malebné terase, čeká vás gastronomický zážitek, na který jen tak nezapomenete.
Moje doporučení? Začněte rybí polévkou a pokračujte grilovanou chobotnicí. Nebudete litovat! Obsluha je tu navíc nesmírně milá a pozorná, takže se budete cítit jako králové (a královny!).
2. Apetit: Tam, kde bije kulinářské srdce Splitu
Apetit (apetit-split.hr, Ul. Pavla Šubića 2, 21000 Split) je synonymem pro tradiční chorvatskou pohostinnost a vynikající jídlo. Přímo v srdci města najdete tuto útulnou restauraci, která je perfektní volbou pro oběd i romantickou večeři.
Tady si pochutnáte na čerstvých rybách, šťavnatém grilovaném mase a domácích těstovinách, vše připravené z těch nejlepších lokálních surovin. Nenechte si ujít jejich „pašticadu“, tradiční hovězí na divoko, která je prostě božská!
3. Downtown Grill: Ráj pro milovníky mořských plodů
Nenápadný název, ale ohromující chuťový zážitek! Downtown Grill, Ul. Zrinsko Frankopanska 15a, 21000 Split) je sice menší restaurace, ale co se týče mořských plodů, patří mezi absolutní špičku ve Splitu.
Tady si smlsnete na těch nejčerstvějších darech Jaderského moře. Grilované chobotnicové chapadlo? Tunák, který se rozplývá na jazyku? V Downtown Grill vám splní i ta nejtajnější gurmánská přání. A nebojte, i milovníci masa a vegetariáni si tu přijdou na své.
4. Bokamorra: Pizza, která povýší vaše vnímání pizzy na novou úroveň
Pizza je klasika, která nikdy nezklame. Ale pizza v Bokamorra -(web nemá pouze instagram zde, Trumbićeva obala 16, 21000 Split) je umělecké dílo! Tajemství tkví v ručně dělaném těstě, které kvasí dlouhé dva dny, a v těch nejkvalitnějších surovinách, které se na pizze snoubí v dokonalé harmonii chutí.
Doporučuji ochutnat pizzu s burratou, pistáciemi a mortadellou – je to exploze chutí, která vás naprosto odzbrojí! A k dokonalosti už chybí jen jeden z jejich originálních koktejlů.
5. Uje Oil Bar: Olivový olej v hlavní roli
Uje Oil Bar (uje-restaurant.com, Dominisova ul. 3, 21000 Split) je unikátní koncept oslavující zlato Dalmácie – olivový olej. Už samotná lokace v srdci Diokleciánova paláce přidává tomuto místu na výjimečnosti.
Tady se vše točí kolem olivového oleje a vy máte možnost ochutnat různé druhy, doplněné o domácí chléb, sýry, pršut a další lokální speciality. Degustační menu je skvělou volbou, jak prozkoumat bohatství chutí, které tato sluncem zalitá země nabízí.
6. Adriatic Sushi & Oyster Bar Split: Exotická oáza uprostřed historického města
Pro milovníky japonské kuchyně je tu Adriatic Sushi & Oyster Bar Split (adriaticsushi.com, Carrarina Poljana 4, Diocletian’s Palace, 21000 Split). Tady si užijete to nejlepší sushi a nejčerstvější ústřice, jaké si ve Splitu dokážete představit.
Kvalita surovin a precizní příprava vás přenesou do dalekého Japonska, zatímco si budete užívat atmosféru historického centra Splitu. Profesionální a milá obsluha jen podtrhuje celkový dojem luxusu a pohody.
7. Laganini: Gastronomický zážitek s panoramatickým výhledem
Laganini (laganini-split.com, Ul. bana Josipa Jelačića 1, 21000 Split) je synonymem pro nezapomenutelný zážitek. Restaurace se nachází na kopci a nabízí dechberoucí výhled na Split a okolní ostrovy. Už jen cesta nahoru stojí za to!
A jídlo? To je symfonie chutí! Grilovaná ryba s blitvou a bramborem, kterou jsem tu ochutnala, byla jednoduše perfektní. Když k tomu přidáte sklenku lahodného vína a západ slunce nad mořem, získáte recept na dokonalý večer.
8. FANTAŽIJA kitchen & wine: Kde se fantazii meze nekladou a chuťové pohárky plesají
FANTAŽIJA kitchen & wine (fantazija-split.com, Ul. bana Josipa Jelačića 1, 21000 Split) je moderní restaurace, která vás překvapí svou kreativitou a odvahou experimentovat. Tady se nebojí neotřelých kombinací chutí a originální prezentace jídel.
Degustační menu je skvělou volbou, jak prozkoumat kulinářské umění šéfkuchaře. Každý chod je malým uměleckým dílem a chuťovým překvapením. A nezapomeňte ochutnat jejich legendární domácí zmrzlinu z čokoládových tyčinek!
9. Fetivi: Rodinná taverna s autentickou duší Dalmácie
Konoba Fetivi ( Facebook, Ul. Petra Kružića 3, 21000 Split) je malá rodinná taverna, která si vás získá svou domáckou atmosférou a poctivou dalmatskou kuchyní. Tady se budete cítit jako na návštěvě u chorvatské babičky.
Černé rizoto a smažené malé rybky, které jsem tu ochutnala, byly přesně takové, jaké si je pamatuji z dětství – jednoduché, ale plné chuti. Porce jsou tu navíc pořádné, takže hladovět rozhodně nebudete!
10. Konoba Varos: Tradice a pohostinnost v malebné čtvrti Varos
A na závěr tu máme Konobu Varos ( konoba-varos.com, Mladenova 7, 21000, Split ), klasickou chorvatskou konobu, kde se čas zastavil. Útulné prostředí, přátelská obsluha a tradiční dalmatské pokrmy – to je ve zkratce Konoba Varos.
Jehněčí peka je tu naprostá lahůdka! Maso se doslova rozpadá na jazyku a zelenina je krásně propečená a plná chuti. S domácím chlebem a sklenkou červeného vína si tu užijete autentický kousek Chorvatska.
Shrnutí
Tak co, už se vám sbíhají sliny? Doufám, že vás můj průvodce kulinářským Splitem inspiroval a že se brzy sami vydáte na cestu plnou nezapomenutelných chutí a vůní.
Split je město, které si zamilujete všemi smysly, a jeho gastronomická scéna je jedním z hlavních důvodů, proč se sem budete chtít vracet! Dobrou chuť a krásné cestování!
Pokud cestujete do zahraničí, plánujete dovolenou nebo výlet, pravděpodobně se budete připojovat na veřejné WiFi – ať už v kavárnách, hotelech, restauracích, na letištích nebo jiných veřejných místech.
Ať už pracujete, platíte online nebo jen kontrolujete sociální sítě, vaše osobní data mohou být zranitelná. Nebezpečí číhá všude, ale vy se můžete chránit!
Zajistěte si bezpečí a klid při každém připojení. Vyzkoušejte Private Internet Access se slevou 85 % a získejte 2 měsíce zdarma, nebo CyberGhost se slevou 82 % a 3 měsíci navíc. Nečekejte, až bude pozdě – chraňte svá data a surfujte bezpečně už dnes! 🌐🛡️
Vaše komentáře
Zatím nejsou žádné komentáře… Buďte první, kdo ho napíše.
Přispějte svým komentářem
